서대문소방서(서장 김경근)는 화재 위험이 큰 겨울철을 맞아 음식점 후드 및 덕트 관리에 각별할 것을 당부한다고 지난 25일 밝혔다. 
음식점에서 눈에 직접적으로 띄지 않는 후드나 덕트는 관리에 소홀하기 쉽다. 그로 인해 화기를 많이 사용하는 음식점에서 후드 및 덕트에 쌓인 기름찌꺼기는 연소의 매개체 역할을 하여 대형화재로 진행될 수 있다.    
또한 후드와 연결된 덕트부위에 불길이 유입시 퇴적된 기름찌꺼기와 먼지 등이 가연물에 착화되어 메인덕트를 통한 굴뚝 효과로 화재의 진행속도를 부추긴다.
덕트·후드 화재를 예방하기 위해선 △월 1회 이상 정기적으로 후드·덕트 청소하기 △ 배기덕트 0.5mm이상 강판 등 불연재료로 설치 △ 기름제거 필터 설치 △ 주방자동소화장치 설치 및 k소화기 비치를 비치해야한다.
서대문소방서 예방과 관계자는 화재의 예방과 안전은 작은 것에서부터 시작된다며 조리 시 되도록 자리를 비우지 말고 후드·덕트 기름 찌꺼기의 주기적 관리와 K급 소화기 비치로 주방 화재 예방에 힘써달라고 전했다.